Itt a tavasz! Mire másra vágyik az ember egy hosszú tél után, mint hogy egy jó gyümölcsös sütit ízlelgessen. A következőkben egy tavaszi üdítő finomság receptjét olvashatjátok.

Hozzávalók kb. 14 darabhoz: 

Tészta:	6 dkg vaj
	15 dkg liszt
	4 tojás
A krémhez:	4 lap zselatin
	50 dkg eper
	5 evőkanál cukor
	4 dl tejszín
	1 csomag vaníliás cukor
	1 evőkanál porcukor

Első lépésként felforralunk 2,5 dl vizet a vajjal. A lisztet és a sót egyszerre szórjuk bele az edénybe és addig keverjük, pirítjuk, míg elválik annak falától. A masszát pár percre félre rakjuk hűlni, majd a tojásokat egyenként belekeverjük.

A sütőt melegítsük elő 200° C-ra. A tepsit sütőpapírral béleljük. Tegyük a masszát habzsákba, és 14 darab halmot nyomjuk ki belőle. A halmok közt hagyjunk helyet, nehogy összesüljenek.

Ezután tegyük a tepsit 20 percre a sütőbe. Mikor kivesszük, még melegen vágjuk ketté vízszintesen a fánkokat, és hagyjuk kihűlni őket.

A krém elkészítését a zselatin vízbe áztatásával kezdjük. Második lépésként mossuk meg az epret. 25 dkg epret vágjunk fel vékony szeletekre, a másik felét törjük péppé, és keverjük össze a cukorral. Térjünk vissza ezután a zselatinhoz, amit kinyomkodva, kis lángon olvasszuk fel, és keverjük össze az eperpürével. A tejszínt keverjük kemény habbá a vaníliás cukorral, és ezt is adjuk hozzá a püréhez. A krémet is szedjük habzsákba, és nyomjunk a fánkokba egy-egy adagot. A krém tetejére tegyük az eperszeleteket, és ezután tegyük rá a fánk tetejét. Díszítésként szórjuk meg porcukorral és máris tálalásra kész.

Kép forrása: mindmegette.hu

Jó étvágyat!
S.Boglárka